位於冬山河上游山邊的中山社區是宜蘭最專業的製茶社區
這裡擁有純淨的水源~得天獨厚的肥沃土壤及良好的氣候~是茶樹生長最佳的環境
而具有花蜜香氛的中山紅茶(又名素馨茶)更是社區一直以來的主力產業
離開了♬稻草工藝館♬我們來到了位於中山社區裡的♬綠野茶園♬
映入眼簾的景色從綠油油的稻田轉換成一片片墨綠的茶園
在這裡除了品茶~還可以到茶園裡採茶以及體驗製茶的過程~非常有趣又富教育意義喔!
(感謝同行攝影師柏璋幫忙拍攝這張難得的母子合照)
♥宜蘭冬山河好食光流域社區一日遊行程♥
冬山車站->小蟬學堂/鴨米日記/免淋雨草地溜滑梯->冬山河生態綠舟->
珍珠社區(好時光食堂/稻草工藝館)->中山社區(綠野茶園製茶體驗)
中山社區除了以品質優良的紅茶聞名之外~另一特產為文旦柚
每年3月~4月是柚子樹開花的季節
社區會辦柚花季活動讓民眾可以來此賞花/品花茶
而盛產柚子的9月則是舉辦柚子文化季~提供了採柚及農村導覽等體驗活動
春季有撲鼻的柚香、夏季充滿烘茶的熱香，秋季有累累柚子，冬季有茶丘霧氣
是個一年四季來都有著不同風情的美麗社區
這位大哥就是♬綠野茶園♬的主人~同時也是中山社區的村長
在進行採茶體驗之前會先簡單向大家說明有關茶的基本知識
最近如果有跟隨小菲的腳步去冬山河道之驛玩耍的朋友們
可以仔細看看現場介紹中山社區的看板~上面就有村長認真工作的身影喔!
在聽講解的同時桌上還備有許多美味的茶點~可以邊品茶邊享用
小菲尤其喜歡那香氣十足的紅茶黑糖糕~好好吃
聽完講解之後村長發給每人一組採茶專用的竹籃和斗笠
竹籃上方還用了鮮豔的花布做妝點~蠻漂亮的呢!
咱家小球今天非常的盡責?XD
媽媽幫他戴上斗笠和綁上竹籃的時候完全不抗拒~
平常要幫他戴帽子可是困難至極的說!
這樣子新奇的體驗不只小朋友會覺得很新鮮~
其實就連喵娘也非常興奮阿~哈
小菲的外婆家之前在高雄就是開茶莊的
所以咱們母女倆對茶葉都有種莫名的情感~
說起來我們家也算是茶香世家是不是(自己講就對了XD)
小小茶農準備出發囉!!!
把竹籃綁在腰間上這樣就不用一直手提著好方便
雖然這竹籃不大~但是要採滿還真的得花上一些時間哩!!
我們今天要體驗製作的是宜蘭綠茶~雖然大家都已經蠢蠢欲動準備開採
但村長還是不厭其煩說明採茶時的注意事項
像是大家耳熟能詳的『一心二葉』~也就是一個頂芽加上兩片葉子
至於為何採茶時要採一心二葉呢!
村長說因為嫩的茶葉雖然茶湯味濃但是卻不香
所以一定要搭配老的茶葉讓茶泡起來才會香氣撲鼻
♬綠野茶園♬的茶園景色很是寬廣美麗~
在如此充滿綠意的環境之下體驗採茶真的好舒適又愜意
這裡的茶樹稍微矮了些~
和小菲在電視中看到幾乎是到成人腰間的茶樹有些不同
不過這樣的高度反而很適合小朋友們來體驗
今天小球和蕾蕾堪稱最稱職的兩位採茶姑娘啦!!
兩個人都非常認真地採阿採的~不過咱家小球完全就是來亂的無誤XD
哪有管什麼一心二葉~看到順眼的就採了阿!哈哈
外婆也來幫忙增加小傢伙的戰利品
透過這樣的採茶體驗也能增進親子互動呢!
咱家小球真的很可愛
看村長伯伯示範幾次之後就知道茶葉採下來之後要放到竹籃裡
所以每次一採完就立刻放到他的竹籃裡~
時不時還會把頭探到竹籃裡看他的戰利品
是說這麼黑你是能看到什麼啊XDDD
完全是本日最開心的採茶姑娘無誤阿!!!
(平常媽媽怎麼可能讓他亂拔葉子~今天整個開心到炸了~哈)
這天也很驚喜地看到了清新小巧的白色茶花
採茶時雖然小菲來不及拍到來無影去無蹤的小綠葉蟬XD
但是至少有發現可愛的小瓢蟲停留在喵娘的衣服上
小球平常都是只有在他的繪本上看到瓢蟲~
今天是第一次看到本尊整個很好奇地盯著一直看
後來更是直接伸出手想去捏~還好媽媽及時出手救了小瓢蟲一命啊!XDDD
採了一小段時間之後就要來準備製茶啦~~~~
喵娘超專業的採了很多一心二葉的好茶~
看到外婆成果豐碩~小球也不甘示弱地把小手在竹籃裡撈阿撈的~
想把他的茶葉全撈出來~真的參與度一百分啦!哈
剛採下來的新鮮茶葉叫做「茶菁」~也就是以嫩葉和嫩芽為主
一般製茶的過程是栽培→採茶→殺菁→揉捻→初乾→布揉→烘焙
同樣的茶葉會因為發酵程度的不同而製成綠茶/紅茶/烏龍茶
而採下來的「茶菁」接著要進行的步驟就是「炒菁」
也就是將「茶菁」放置鍋爐內用330度高溫徒手去炒這些茶葉
主要的目的是停止茶葉發酵和破壞酵素的活性
使茶葉原有的菁澀味消失，穩定茶葉的香、滋味、水色等
準備炒菁前會發給每人一付工作手套~大家都可輪流嘗試
不過小朋友就是在鍋爐還沒那麼燙時就可先進行~
蕾蕾很認真地將底下的茶葉翻炒上來~姿勢非常專業阿!
以前小時候回外公家總是對滿室的茶香很有印象~
常常看外公帶著老花眼鏡認真地將茶葉裝到袋裡一包包秤重後再用封口機封起來
只不過因為看到的都是已經製成後的茶葉~對製茶過程完全不了解
所以對於能親手體驗製茶過程真的覺得非常有趣呢!
炒菁告一段落之後接著就是透過人工揉捻的步驟讓茶葉的汁液滲出~
這樣在沖泡茶葉時~茶液就能很快融於熱水中
現在因為有揉捻機所以不需要這麼費力~
但我們當然要以人工揉捻的方式來體驗一下囉!!
村長只是稍微揉捻了一下~茶葉馬上就飄出迷人的香氣~
瞧咱家小球聞的多認真阿!
看村長示範好像很簡單~但實際上操作起來還真需要點技巧
要將茶葉利用掌心滾動的力量使茶葉轉動相互摩擦讓葉片的汁液滲出
甘單叔叔很親切地給予小球技術指導
這位先生你有必要以這麼逗趣的姿勢來揉捻茶葉嗎~認真過頭了吧我說
揉捻過後的茶葉會從片狀變成條狀~
怎麼默默覺得有點像炒好的地瓜葉阿(這位大嬸你是餓了嗎XDD)
揉捻完成之後就交由村長直接幫大家進行高溫烘焙的手續
利用高溫乾燥來停止茶葉殘留之酵素活性，使茶葉不再繼續發酵
並且利用火侯改善茶葉本身的含水量，使茶葉體積收縮的同時也能穩定香氣及滋味
在等待烘焙完成時我們緊接著就要來品茶體驗啦!!
村長說台灣綠茶和日本綠茶不同的地方在於重兒茶素
所以即使用100度的熱水來泡也沒問題
而日本綠茶則是重維生素~所以都是以60~70度的熱水來沖泡
另外泡茶時水和茶葉最佳比例就是100:1~
也就是6克茶葉搭配600cc的水~泡約五分鐘時風味最佳
我們這天品嘗到了熟茶紅茶/野薑花茶/一般紅茶/半發酵茶翠玉/綠茶
五種茶品的韻味皆有不同~~最特別的是野薑花茶~
喝起來居然帶點胡椒香氣~很是特別呢!
最後村長將烘焙好的茶葉裝袋讓大家帶回家~
看到這金色的茶葉袋整個感覺好親切~
頓時懷念起外公家那清新的茶香~還有外婆煮的超好喝古早味紅茶阿!!
這次的宜蘭小旅行小菲原本很擔心咱家小球才兩歲左右
不知道會不會對這些行程沒興趣然後給我不停暴走
沒想到小傢伙的參與度還真是從早到晚都非常高~
看到他小小的身影在茶園裡穿梭忽然覺得很感動!!!
我想對他來說最難忘的應該就是下午的採茶和製茶體驗~
因為回到家第一件事情就是把他帶回來的茶一包拿給爺爺一包拿給爸爸
除了說要給他們喝~還強調是"樂樂自己採"~整個就是得意得很阿XD
來到位於冬山鄉的♬綠野茶園♬~能夠親自採茶且感受製茶/品茶的樂趣
這些都是從書本中無法獲得的有趣體驗~
今年在宜蘭縣政府及行政院水土保持局的輔導協助下更推出「冬山河流域好食光」
非常推薦親子同遊~一起來這裡感受不一樣的茶飲文化喔!
♥宜蘭冬山河好食光流域社區一日遊行程♥
冬山車站->小蟬學堂/鴨米日記/免淋雨草地溜滑梯->冬山河生態綠舟->
珍珠社區(好時光食堂/稻草工藝館)->中山社區(綠野茶園製茶體驗)
♬綠野茶園♬
地址：宜蘭縣冬山鄉中城路132號
預約電話：(03)958-4888
官方網站：點我
官方臉書：點我
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