今天要和大家分享的Bedford Tea House貝朵芙茶坊真的很特別~
除了目前有些台南的餐廳有用他們家的紅茶之外~並沒有實體店面只能在網路銷售
老闆是一個非常熱愛喝紅茶的年輕人~
因為想推廣讓大家都喝到高品質的紅茶而自己從國外進口了許多優質的紅茶
這次小菲和幾個姊妹一起參加了老闆特地舉辦的品茶會
除了喝到讓人回味無窮的紅茶之外~也學習到好多有關茶的知識呢!!!

貝朵芙茶坊:【品茶】Bedford Tea House貝朵芙茶坊~悠閒的午茶時刻就來杯好茶吧:D
說起來小菲也還真的是蠻愛喝茶的~~尤其外公家以前在高雄鹽埕區是赫赫有名的茶莊
印象中小時候家裡總是會有不停上門的客人來和外公買茶~
外婆特地泡來賣的紅茶還是用小塑膠袋裝的~~~小菲和表兄弟每次都是假顧店之名行偷喝之實
因為外婆泡的紅茶真的是好喝的不得了阿~~~~那個味道至今喵爸都還參不透其中之奧妙XDDDDD

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咳咳~離題了!!!
我這們這次品茶的地點位於善導寺附近慕哲咖啡的B1~~
店裡的環境小菲就沒有拍了~~~因為服務實在是不太優~~~
服務生的臉跟晚娘一樣一直垮著~請問是有人欠你錢嗎!囧

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ㄟ~又離題了!!!(最近很會岔題XDDDD)
首先來介紹一下今天的主角們~~這包裝真的很有質感吧!!!!
我們今天總共品茶了三種茶~分別是大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶以及錫蘭紅茶

每一種都各有其獨特的風味喔!!!
順道介紹一下Bedford Tea House貝朵芙茶坊的名字由來
其實『下午茶』這個名詞~是源自於英國一位公爵夫人 Anna Duchess of Bedford

她為了打發早餐與晚餐中間的下午時光,而請侍女準備點心與熱茶,卻在當時的上流階級造成流行。
而後由上往下延伸,成了英國飲食文化的傳統
~而基本上正統的英式下午茶~幾乎都是喝紅茶為主
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說到這個我就忍不住想講了~~小菲以前有一個男同事~剛從英國留學回來~
每次時間一到就會說對我們說:要不要來杯紅茶~
而且一個大男人帶了一大堆紅茶~就連精緻的茶杯也都一併帶來工地現場~這畫面真的很妙XDD
不過托他的福我也喝了不少好喝的紅茶就是了~哈哈
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繼續回到品茶會現場~~一開始老闆先跟我們簡單介紹了一些有關茶葉的知識
大家知道哪種茶是屬於黑茶嗎??

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哈~~原來普洱茶就是黑茶的一種耶!!!

另外茶葉也可以發酵程度來區分~~而紅茶就是屬於全發酵的茶種

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我們首先品嘗的是喜馬拉雅山麓的瑰寶----大吉嶺春茶爾利亞莊園 (鑽石等級)
大吉嶺位在喜瑪拉雅山南麓,可以遠眺世界第三高峰
也是世界紅茶產量很稀有高品質的地方,年產量只有印度的7%
因為它的產量很少,一年大概只有8000~10000公噸,全世界的茶商都想搶

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但全世界一年賣出的大吉嶺有4~5萬公噸,所以市面上有許多號稱是大吉嶺紅茶的其實大多都是是冒牌貨哩
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而且經過老闆的介紹小菲才知道~~原來紅茶也跟葡萄酒一樣是有分各種不同的莊園產區~
但葡萄酒還會多了年份之別~其學問就更深奧啦!!!
而正統的大吉嶺紅茶只有87個莊園的產品是可以打上大吉嶺註冊商標的~所以真的是非常珍貴而稀少呢!


這款茶的茶葉光看色澤就覺得很美~聞起來香氣芬芳迷人

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簡單介紹完畢之後老闆接著就開始泡茶啦~~~
泡紅茶也是有很多學問的~~從器具到步驟、水溫及泡茶的時間都要一一琢磨

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水溫的部分大約是在85~90度之間~而器具如果使用瓷壺瓷杯的話更能顯現紅茶的香氣及熱度
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瓷杯瓷壺的選擇也是一門學問~瓷壺的形狀越接近圓形越好
這樣在沖水時力道比較均勻~也能讓紅茶在裡面悶著慢慢散出香氣~
而瓷杯則是要寬口淺底~不過我們今天的茶杯沒用那麼好就是了XD

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泡好茶之後也還不能馬上好~~須等到大約60~70度左右才是最適合飲用的溫度

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隨著溫度的變化~紅茶品嘗起來也會有不同的香氣呢!!!
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有看到靠近杯緣有許多泡泡嗎??老闆說這些都是膠質喔~~
殘留的泡泡越多~~就表示這款茶的品質越好

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另一個分辨茶葉好壞的方式~就是將泡過的茶葉拿起來用力揉捏~如果不容易破碎的話就是好茶的代表喔!
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其實光看顏色~我還真的會以為這杯是綠茶耶~~~因為顏色好淡唷!!!
細細品嘗這杯大吉嶺紅茶~非常的清香順口~一點都不苦澀~喝起來還帶點淡淡的果香氣息~~非常的好喝

老闆有說~~~品茶大吉嶺紅茶不適合加鮮奶變成奶茶~因為會破壞了大吉嶺紅茶的美味
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所以雖然這時上了許多蛋糕~~小菲還是忍下來了~~等著配下一款阿薩姆紅茶阿XD
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我們這次同時也品嘗了另一間莊園的大吉嶺紅茶
大吉嶺 瑪格麗特之願莊園 典藏 春茶
這款茶比較沒有果香~~喝起來較中性~~而且還帶了點玄米茶的香氣~一樣是很順口好喝呢!!

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接著馬上就來品嘗大家耳熟能詳的阿薩姆紅茶囉~~
這次老闆帶來的是阿薩姆 摩卡巴力莊園 夏茶
產出阿薩姆紅茶的莊園較多~~所以相對價格也會比較便宜

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這款來自摩卡巴利莊園的阿薩姆紅茶~這區的植物屬於喬木型~較高大鮮味也比較粗
仔細看可以發現芽尖是黃色的~~~而通常等級越高的阿薩姆紅茶含芽量會越多喔!!

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沖泡阿薩姆紅茶的水溫度可以比較高~大約在99度左右
老闆特地示範了比較高階?XD的沖泡手法~將手舉高利用熱水的衝擊力將水注入壺中

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這樣子的做法可以看到茶葉在壺中上下跳躍~日本人稱之為『紅茶跳舞』
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阿薩姆紅茶因為發酵度比較高~~所以顏色就比較像紅茶了(廢話XD)
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喝起來茶味比較濃厚~~但一樣不會苦澀~~喝起來會點回甘~帶點麥芽的香甜!!
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老闆還很貼心地幫我們準備了鮮奶~讓我們可以喝阿薩姆鮮奶茶~
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不得不說~這鮮奶茶真的超級好喝~~比起市面上的鮮奶茶完全不是同一個層次的阿!!
茶香和奶香完美的結合在一起~~真的太正點啦!!!!要不是喝了太多杯茶~真想再續杯阿!!
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因為只吃蛋糕好像有點空虛~所以大家又點了鹹食來吃~~不過味道普普耶~~~下次不會再來這間咖啡廳了DD
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最後一款喝的是錫蘭紅茶~這也是大家很常聽見的!!!
有發現嗎??錫蘭紅茶是粉末狀而不是葉狀的耶!!!!
老闆解釋說~因為茶葉本身長得比較醜~所以就把他弄碎來販售~屬於『碎葉茶』的一種

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錫蘭紅茶的區域屬於熱帶島嶼的國度,位處印度南方的斯里蘭卡~
主要有七個產區,年產量約30萬噸~佔世界茶葉產量9%
小菲覺得錫蘭紅茶喝起來就會稍微澀一點~味道濃烈~所以也是一款很適合搭配鮮奶一起飲用的茶品

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小菲一開始有提到~~貝朵芙茶坊目前只有台南有幾家餐廳有用他們家的茶~
老闆為了推廣好紅茶給大家喝~~現在也開放零售~所以想喝好茶也可以直接上網購買!!

Bedford Tea House貝朵芙茶坊的茶葉價格高貴不貴~
最頂級的大吉嶺紅茶價位也在NT1200~1400左右~一罐可以喝很久!
而且瓶罐上方會標明莊園、茶名、產季、等級以及成分~包裝精美也很適合送禮喔!!
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今天很開心能參加這個品茶會~對於紅茶的知識又增加了許多~~
除了能感受到貝朵芙茶坊老闆對紅茶的熱愛與堅持~也讓小菲更愛喝紅茶啦!!貝朵芙茶坊:【品茶】Bedford Tea House貝朵芙茶坊~悠閒的午茶時刻就來杯好茶吧:D

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商場:http://bedfordth.qdm.com.tw/
http://www.teascovery.com/brand.php?id=BF

如果想更了解有關紅茶的相關知識請點:http://bedfordth.blogspot.tw/
FB:Bedford Tea House 貝朵芙茶坊

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