♥江雁塘新時尚鐵板燒擁有台北十大頂級鐵板燒的明星光環

主打現流海鮮並結合美日義法台粵等多國料理方式

在享用美食時不但滿足了味蕾,也同時能擁有一場華麗的視覺饗宴

喜愛品酒的朋友來這裡也有一整排的酒櫃可任君挑選

現場加價NT699還可享12款紅白酒喝到飽

近期推出相當超值的北海道胭脂老饕松葉蟹三吃以及美國PRIME級肋眼三吃

可以優惠的價格享用頂級食材,熱愛頂級鐵板燒的老饕們快衝一波啦!

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♥江雁塘新時尚鐵板燒

地址 台北市中山區新生北路三段 7 號

電話: 02 2592 6580

營業時間:週一至週日 11:30~14:00 17:30~22:00

交通方式:捷運中和新蘆線中山國小站3號出口,步行 3 分鐘

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 位於捷運中山國小附近,近晴光商圈

從捷運站步行過來大約3分鐘左右

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餐廳外觀低調具質感

中午時段也有推出很優惠的午間套餐

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 進門之後就是典雅的等候區以及一整面的酒櫃

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 櫃台可看到來自日本中部岐阜縣的飛驒牛九州的佐賀牛海外推廣店認證木牌

看到這個就知道真的有厲害

近期沒辦法出國,來這裡吃個和牛解解鄉愁也是不錯!

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 餐廳特別引進價值百萬的紅酒機

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 只要點餐加價NT699就能享有12款紅白酒喝到飽

愛喝酒的朋友千萬別錯過~這個方案真的相當超值呢!

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往裡面走可以看到專門享用甜點飲品的休憩區

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以及兩間獨立10人座位的包廂區,整體共規劃44個座席

雅致舒適的環境無論是家庭聚餐.朋友聚會.情侶慶祝都相當適合

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 拍了MENU給大家參考

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 目前Gomaji也推出了很划算的北海道胭脂老饕松葉蟹三吃和美國PRIME級肋眼三吃

看到這價格完全就是佛心價了~~有興趣的朋友真的可以衝一波

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 套餐都會包含兩道開胃小菜

今天吃到的是醃漬黃瓜和涼拌洋蔥丁

黃瓜酸甜脆口,洋蔥丁甜香不嗆辣,但吃或配著主餐一起享用都適合

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 前菜我們另外加點新鮮南非生蠔

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 飽滿的生蠔佐以奢華魚子醬和金箔

果然這就是頂級鐵板燒的排場

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 淋上些許檸檬汁,酸甜果香配上帶點脆口感的生蠔

滿滿濃郁鮮甜海味在口中蔓延,帶牛奶香的特殊口感

生蠔之所以身受老饕喜愛真的不難理解

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 若是不敢吃生食的朋友,也可選擇料理過的生蠔

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主廚嚴選來自台灣本土的東石鮮蚵,一樣是粒粒飽滿

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我想,能近距離看到食材放上高溫鐵板瞬間冒出陣陣白煙的料理畫面

就是大家喜愛享用鐵板燒的原因吧!

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 有別於南非生蠔加入魚子醬和金箔的奢華感

烹調過的東石鮮蚵反而是多了點"湘"味

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加上主廚自製的湖南蒜辣醬

一口咬下除了生蠔的甘甜更有一抹夠勁的香辣

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 餐廳麵包一樣在鐵板上加熱,一字排開的畫面有點療癒呢! 

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 本日湯品為南瓜濃湯佐以鮮奶油點綴

入口滿滿南瓜精華,香甜濃郁

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 主廚說平常都是以香蒜麵包為主

因應最近天氣較為炎熱

特別幫我們製作了莎莎醬口味的麵包

莎莎醬以番茄丁.洋蔥丁.淋上橄欖油等拌製而成

酸甜帶點辣度的果然開胃

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 主角北海道胭脂老饕松葉蟹上桌前還是活跳跳的,新鮮的不得了

主廚會先展示給客人看之後才進廚房料理

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 這樣子的份量是四人份,大口吃蟹就是過癮啊!

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 松葉蟹會做成三吃,最標準的方式就是以乾煎方式來料理

另外還會搭配蒸煮以及蟹膏蒸蛋的方式呈現另外兩吃

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 精緻可愛的蟹膏蒸蛋特別選用岩手縣的紅娘子蛋

將蟹膏放在最底下之後加入蛋液來蒸煮

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 最後再飾以魚子醬及金箔,如藝術品般的蟹膏蒸蛋真的會讓人捨不得入口

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 尤其吃到最底下的蟹膏時

蛋香中混合了鮮美蟹膏甜香真的讓人恨不得把每一口都刮乾淨

(但又很怕把蛋殼敲破哈哈哈哈哈)

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通常說到松葉蟹都是以炭烤或是蒸煮的料理方式為主

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小菲還是第一次在鐵板燒吃到用乾煎的方式

基本上這也是要食材夠新鮮,才能吃到最原始的美味

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用高溫鐵板煎煮的方式能讓海鮮保有原本的鮮甜度

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再搭配三吃的蒸煮手法

讓松葉蟹的風味顯得更加迷人多變

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搭配松葉蟹的配菜有鮮香菇.花椰菜.甜玉米

主菜上桌這配色之鮮豔讓大家眼睛一亮

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而新鮮甜美的肉質完全無須多說,蟹肉鮮甜多汁令人吮指留香

完全不需要多餘的調味就相當美味啊!!!

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 接下來品嘗的是美國PRIME級肋眼三吃

主廚在開始料裡之前也會先讓大家欣賞食材

看看這厚度和美麗的油花真的是讓人垂涎三尺啊!

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正式的主菜上桌前會先送上百香果冰沙讓大家轉換一下口中氣味

準備迎接主餐的味蕾饗宴

 

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來到♥江雁塘新時尚鐵板燒♥有道很特別的料理就是油煎蒜頭

 

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 特別選用雲林蒜頭用高溫翻炒到酥鬆

光看料裡過程我都覺得主廚肯定手很痠!!

不過這蒜頭真的是超級好吃~~

不僅完全不嗆辣,口感更是如馬鈴薯般綿密,相當涮嘴

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♥江雁塘新時尚鐵板燒非常重視肉的原型

所以會將整塊PRIME級肋眼放上鐵板之後相當細心且超迅速的將每塊肉分解

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為了不讓牛排在高溫鐵板上變得過熟

主廚的動作真的快到一種迅雷不及掩耳的速度

讓大家看得目不轉睛

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厚實的肋眼會分解成肋眼心、上蓋肉、牛筋等三部分

 

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料理好的肋眼心.上蓋肉會先放在一旁的瓷盤上

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牛筋則是會繼續翻炒到表面微焦

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為了增添香氣,主廚特地將肋眼心加入了白蘭地火燒

最愛這種大火炙燒的畫面,加上撲鼻酒香,完全讓人心醉!

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牛排的熟度都特別處理成五分熟,上桌時還是粉嫩的色澤

一旁有主廚特製蒜味美乃滋.玫瑰鹽.胡椒粉.蒜頭等可依照個人喜好搭配

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中間的肋眼心肉質軟嫩無筋,肉汁豐厚甜香

只要沾點玫瑰鹽一起入口就讓人回味無窮

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一旁的老饕牛排更是一絕

光甜味就比肋眼心再多上許多,油脂的香氣在口中蔓延開來

整個捨不得吞下去啊!!!

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有別於肋眼心和老饕牛排的西式手法

切下來的牛筋加入了洋蔥,辣椒.蒜頭,青蔥段.香菇

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做成了帶點台式的炒牛筋料裡

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一上桌就醬香牛肉香四溢

即使用餐至此都已經很有飽足感了,但還是默默的把整盤掃光光

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尤其這炒牛筋!!!

雖然經過長時間的拌炒但卻不會乾柴,帶咬勁且鹹香彈牙,還有著微微的辣度

如果這時候來碗白飯不知道有多適合XDD

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除了PRIME級肋眼之外

我們還另外加點了來自九州的佐賀牛

A5等級的菲力,這油花更是美的不得了

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一餐能吃到那麼多高等級的牛排覺得好幸福啊哈哈哈

而且相較之下果然還是和牛厲害

一入口的肉汁大爆發,加上軟嫩甜香的肉質實在太邪惡了!!

好想回日本大吃特吃啊(重點誤XD)

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而牛筋的部分阿豪師傅也特地幫大家料理成創意黃金炒飯

配料有洋蔥丁.紅蘿蔔丁

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加入均勻裹上蛋汁的白米飯.青蔥末

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不停的翻炒到粒粒分明帶焦香

雖然此時已經飽到天靈蓋,但陣陣飄來的香氣還是不停的刺激著唾液線啊!

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加入和牛油脂的鐵板炒飯果然不同凡響

後來小菲外帶了一些給球哥吃,某小孩吃到欲罷不能呢!

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套餐包含的季節時蔬每日不盡相同

我們這天吃到的是絲瓜,在鐵板上排成可愛的半圓形

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原本還以為是師傅有強迫症~後來才知道是因為鐵板正中間溫度是最高的地方

 為了避免時蔬太快焦掉才會放成這樣

 (沒常識就不要亂發問阿你XDDD)

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絲瓜僅灑上鹽巴.胡椒.放上枸杞做調味

入口相當的清甜且水份飽滿,好好吃啊!!

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飯後會有水果.烤布蕾等甜點

飲品則可選擇茶飲,咖啡等

整份套餐吃下來相當飽嘴且令人滿足

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♥江雁塘新時尚鐵板燒♥創立於2012年

整個團隊都是資歷超過25年以上的鐵板燒專業主廚

光看主廚的料理手法就可知其功力之深厚,對食材掌握度之完美

再搭配一流的嚴選食材及各國美酒

能被專家選為台北十大必吃頂級鐵板燒完全名符其實

推薦給喜愛吃鐵板燒的朋友們囉~

[本篇為邀約.內容真實分享]

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 ♥江雁塘新時尚鐵板燒

地址 台北市中山區新生北路三段 7 號

電話: 02 2592 6580

營業時間:週一至週日 11:30~14:00 17:30~22:00

交通方式:捷運中和新蘆線中山國小站3號出口,步行 3 分鐘

 

 

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