♬鮨一 Sushi Ichi♬位於中山區民權東路巷弄間

低調的外觀卻擁有不平凡的美味

無論是午間定食或是無菜單料理都有一定的水準

食材精緻新鮮之外,也有許多創意料理讓人驚艷

小菲這次品嘗的無菜單料理份量十足

從前菜到甜點固定會有18~20道

吃到後來有種怎麼還沒上完的感覺~相當划算阿!哈

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 距離♬鮨一 Sushi Ichi♬最近的捷運站是文湖線的中山國中站

出站之後步行過來大約5-7分鐘

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 清水模牆面搭配質感木作大門

看到這設計就讓我想起之前吃過也很喜歡的無菜單料理-☀鮨處律☀

都是走神祕路線的XDD

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餐廳主要以板前座位為主

小菲今天一開店就到訪,一個客人都還沒有

看到一整排帥哥師傅精神抖擻地跟我說歡迎光臨讓我整個超害羞阿!!哈哈哈哈哈

(這位大嬸不知道在嗨什麼XDD)

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若是享用無菜單料理的話會建議直接坐在板前座位

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師傅會視客人用餐的狀況依序上菜

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♬鮨一 Sushi Ichi♬也有提供CP值高價位較親民的午間套餐

所以另一邊也規劃了雙人座位區

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 牆面上的時鐘數字用海鮮們代替~蠻逗趣的

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♬鮨一 Sushi Ichi♬主打無菜單料理

中午會推出CP值不低的商業午餐

價位NT380~NT980共4種

無菜單料理則分為NT1500/2000/2500三種價位

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小菲今天品嘗了NT2000的無菜單料理

從前菜到甜點總共有18道~吃完整個飽到天靈蓋阿!!

一開始先送上主廚自製的薑片.紫蘇蘿蔔以及現磨山葵

紫蘇蘿蔔脆口且帶有紫蘇的特殊香氣~非常好吃

而且吃完師傅還會隨時幫你補上~超貼心

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 今天幫我們服務的是這位留著鬍子的帥哥師傅

在正式上餐之前會先詢問客人有沒有什麼特別想吃或是不吃的食材

像小菲完全就是一個很好養

只要給我海膽我就覺得滿足了這樣哈哈哈哈

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 前菜:櫻桃合鴨

 搭配嚴選櫻桃鴨的是水煮菠菜

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 櫻桃鴨本身肉質帶咬勁且鹹香

和爽口的菠菜很合拍 

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 軟絲海膽

有著細緻切花的軟絲上方放了來自北海道釧路市的海膽

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一旁放上紫蘇花,要品嘗時須將花穗取下撒在上方

光造型就美的讓人捨不得移開目光

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 師傅貼心的放置在木湯池中方便客人一口食用

海味滿滿化口度極佳的海膽,略帶嚼勁的鮮甜軟絲再加上淡淡花香點綴真是美味極了

第一道就讓人這麼喜歡該怎麼辦才好哈哈哈!

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 金目鯛

表面稍微炙燒過,再以蘿蔔泥及蝦夷蔥點綴

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不須沾醬就可直接入口

紮實的肉質軟滑帶甘甜

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 鰹魚

鰹魚也就是柴魚乾的原料

也是日本人很喜歡的刺身食材.鮮味十足

比較特別的是師傅特地在鰹魚中加入了薑泥以及蝦夷蔥.讓口感更加清爽

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 日本青花魚

青花魚也就是鯖魚,除非是非常新鮮的漁獲否則通常比較少做成刺身

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 小菲還蠻喜歡師傅的處理方式.讓這青花魚刺身看起來有如藝術品般的華麗

淋上了甘甜的日式醬油更能凸顯魚肉本身的甜味

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 鮪魚肚柚庵燒

幽庵燒是日式料理中燒物的一種

和西京燒一樣是以特調醬汁來醃食材然後燒烤

相傳是由江戶時代美食家北村裕庵所創的,所以名稱裡有一個「庵」字

若是放在柚子醬汁中則叫做柚庵燒

在懷石料理中是還蠻常看到的料理

這道特別選用油脂豐厚的鮪魚肚當作幽庵燒的主要食材

吃起來鹹香軟嫩且帶有淡淡柑橘香氣~還蠻下飯的哈哈

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 雪之雫

師傅在上每道菜的時候都會介紹名稱以及所使用的食材

小菲可是聽半天才恍然大悟他是在說知名葡萄酒漫畫-[神之雫]裡的最後那個字

(中文也太爛了XDDDD)

其實這個字在日本漢字中有水滴,水滴如雨下等意思~另外也有如雪般覆蓋的涵意

所以特地用了這樣的方式來呈現這道料理

上方軟綿的表層是以葛粉加入鮮奶油特製而成

撒上海苔粉再放上魚子醬則讓人聯想到北國的雪

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 外層的口感如麻糬般帶點軟Q~裡面則是馬鈴薯加上雞絞肉

還蠻好吃的~我很喜歡!

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 濱鯛握壽司

濱鯛是深海魚的一種,肉質帶咬勁且清甜

還蠻喜歡♬鮨一 Sushi Ichi♬的醋飯表現,酸度適中且米飯很Q彈!

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 目光魚一夜干

目光魚是深海魚的一種,之所以叫做目光魚聽師父說是因為眼睛會發光XDDD

酥香的一夜干Q彈帶嚼勁,吃完這一小片還有點意猶未盡呢!

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 日本白魽

肉質爽口,魚味不濃且甘甜鮮美

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 坐在板前座位的好處就是可以看到師傅們認真製作的過程

每次看到這炙燒的畫面都莫名覺得很療癒阿!!

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 午仔魚

平常吃日本料理時肉質細嫩的午仔魚大多都是以整尾煎烤上桌

拿來做為刺身比較少見.但是意外的很合我胃口

油潤的肉質帶有迷人炙燒香氣

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 鮪魚泥握壽司

看到這一貫小菲莫名的開心啊!!!

很奇怪相較於整塊的鮪魚我更偏好這種更好入口的鮪魚泥

撒上蝦夷蔥花真是讓人垂涎三口

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 在堆成小山般的鮪魚泥表面刷上一層薄薄的日式醬油

雖然已經將魚肉剁成泥但仍能吃得出其高品質

不需太多咀嚼就能輕鬆吞下,很想跟師父說可不可以再來一個哈哈哈

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櫛瓜田樂燒

田樂燒是日本很受歡迎的醬烤串燒美食

在櫛瓜上方塗上赤味噌拿去燒烤

烤過的櫛瓜入口帶有味噌的濃醞鮮美

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 甜蝦鮭魚卵握壽司

甜蝦和鮭魚卵都是小菲很喜歡的食材

紮實的蝦身吃起來微黏甘甜

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搭配鮭魚卵一起入口那逼逼波波的口感實在迷人

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 牡蠣磯邊揚

磯邊揚也是日本料理中極具特色的一種

將食材以海苔捲起之後沾粉酥炸

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 酥脆的海苔中包著一顆飽滿鮮甜的大牡蠣,相當犯規阿XDD

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 北海道根室海膽握壽司

原本想說第二道就吃到了海膽

今天應該不會再吃到我最愛的海膽了吧!!

沒想到居然來個堆成小山的北海道根室海膽握壽司

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 看到這一貫小菲整個笑容炸裂阿!!

覺得師傅果然有把我的喜好記在心裡(你想太多了XDDDDD)

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這道海膽壽司師傅有特別交代要快速完時才不會影響食材口感

所以小菲很迅速地拍完寫真就一口咬下

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入口即化且滑順的海膽濃郁甘甜,好吃到爆炸了阿阿阿!!

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 日本鮪魚大腹握壽司

有著網狀油花的粉嫩鮪魚在料理時會滴下一些透過炙燒滴下的油脂

讓這道握壽司光看就讓人口水流滿地阿!!!

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師傅特別選用靠近下巴的部分

入口即化,油潤醇香,又是一貫讓人吃了會回味再三的美味

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 烤物-烤青魽下巴

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 厚實肥美且油脂豐富的青魽下巴烤到表面微焦

細嫩多汁的魚肉單吃就很美味!!

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 吸物-味噌湯

日式無菜單料理的湯品通常都會以味噌湯為主

濃郁純香的湯頭暖胃也暖口

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日式炸麻糬

最後一道甜品是相當具日式風情的炸麻糬

上方撒上黃豆粉,吃起來外酥香內軟嫩且不會過於甜膩

作為無菜單料理的結尾再完美不過啦!!!

[本篇為愛評體驗券文]

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♬鮨一 Sushi Ichi♬

電話:02-2502-5488

地址:台北市中山區民權東路3段60巷4號

營業時間:週一~週六:11:30-14:00、17:30-21:00|最後點餐時間午餐13:00、晚餐20:00|

※週日公休 營業電話:02-2502-5488

FB粉絲團:https://www.facebook.com/sushi.ichi.1/

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