愛吃和牛的老饕們看過來!!!
♥華國大飯店♥在上個月獨家引進日本以紅酒酒粕飼養的【A5神戶紅酒和牛】
以及市面上少見的和牛牛腿部位
搭配主廚精湛的鐵板料理手法推出期間限定的華國冬之饗-神戶紅酒牛套餐
套餐內容包含牛筋蕃茄蔬菜湯/極致鐵板燒牛腿薄片蔬菜捲/薄切爐烤和牛腿肉沙拉/A5等級和牛紐約牛排
神戶紅酒牛來自但馬牛的故鄉-兵庫縣丹波地區,每年的產量僅700頭左右
想吃到如此珍貴的和牛不用飛日本,現在來♥華國大飯店♥就可以品嘗的到啦!!
♥華國牛排館♥
地址：104台北市中山區林森北路600號
電話：(02)25962678
營業時間：午餐時段AM11:00~PM2:30
晚餐時段PM5:30~PM10:00（無休）
來過幾次♥華國大飯店♥
不過都是以中餐廳或是長虹酒吧用餐為主~
這還是小菲第一次造訪牛排館
用餐環境典雅舒適
餐廳內除了有來自各國的精選藏酒可以佐美味的牛排一起享用
也結合了高級鐵板燒料理的開放式廚房
來用餐的客人可以就近看到主廚精彩的料理秀,更增添食慾
小菲這次很榮幸受邀參加華國冬之饗-神戶紅酒牛套餐的發表會
光看到這些菜色就忍不住口水流滿地啦!!!
發表會現場特別邀請到擁有15年專業和牛切割職人-夏井要先生Kaname Natsui前來現場展現俐落刀工
日本在每個領域都會有所謂的職人
而夏井要先生就是在複雜的和牛切割這個部分是最專業的師傅
職人以相當俐落的刀工很迅速的將一整塊的神戶紅酒牛切割完成
華麗的刀工秀讓人看了大呼過癮
職人的專業就在於可以依據和牛牛腿不同紋理及烹調需求來切割出最完美的適合部位
看到這美麗的大理石油花就之到肯定好吃阿阿!!
而且最幸福的就是居然還切成片狀讓我們帶回家享用
實在是太超過了XDD
今晚加菜阿!哈哈哈哈
這次♥華國牛排館♥也順勢推出了以鐵板煉出的天然和牛牛油
拿來炒菜.煎肉炒飯都很適合~
不得不說這個真的很奢侈~小菲都很珍惜的每次只用一點點
那青菜吃起來就帶有很犯規的香氣啦!!
切割完成之後就會由陳誠德主廚來接手烹調美味的套餐
搭配美味牛排的最佳好朋友當然就是紅酒啦!!
(小菲提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒)
歐式麵包,可搭配奶油或沾著湯一起吃都很不錯
前菜-牛腿薄燒蔬菜捲
開胃菜是以日式鐵板燒的手法
先單面煎燒牛腿薄片,放上新鮮蘆筍和洋蔥等配料之後捲起
最後會再淋上特製的松露醬汁
半生熟的牛腿博片相當軟嫩甜香
裡面的蘆筍仍保有脆口度及水分
松露的特殊香氣更是加分~讓整體口感層次相當豐富
牛筋蕃茄蔬菜湯
湯品選用和牛腿肉緣的筋肉和蕃茄蔬菜等長時間燉煮
喝起來油潤順口且滿滿蔬菜甜香
裡面的筋肉也都已經燉到相當軟爛好入口
這麼好喝的湯給我來個五碗我都喝的完(笑
爐烤牛肉沙拉
底下是脆口的新鮮生菜,上方則是將牛腿肉爐烤至7分熟之後薄切上桌
最後則淋上酸甜油醋醬汁沙拉
第一次吃到這麼豪華的沙拉~覺得實在是很過分XD
沙拉之後當然就是誘人的主餐上桌
主菜選擇的是由腿延伸至神戶紅酒牛腰脊部位和牛紐約牛排
一樣是用日式鐵板的方式來做烹調
將兩面煎到表面微焦先將肉汁鎖住後
再以華氏2400度以上的烤箱快速爐烤
主餐的份量為4oz
因為太珍貴了~每一口都要細細品嘗阿!!!
神戶紅酒牛果然厲害
不僅肉質新嫩口~多汁且油脂豐厚
牛肉香氣在口中久久不散讓人超級滿足!
台灣大部分引進的都是宮崎牛.鹿兒島牛~這些和牛的總年產量可達到六萬多頭
所以就可知道一年產量僅700頭的神戶紅酒牛有多麼珍貴啦!!
甜點部分是主廚自製的草莓乳酪蛋糕
清爽的莓果甜香剛好可以平衡一路吃肉的罪惡感(會嗎XDD)
不過因為前面幾道和牛料裡真的太美味了
反而顯得甜點稍微弱了些哈哈哈哈
餐後飲品可選擇現煮咖啡或是英國茶
小菲點了香醇順口的熱拿鐵
和酸甜的蛋糕一起品嚐更是加分
雖然時常去日本走跳~但還是第一次吃到這傳說中的神戶紅酒牛
一整份套餐品嘗下來只有無限滿足四個字可以形容
無論是牛肉的品質或是主廚的料理手法都是完美呈現
喜愛和牛的老饕們可千萬別錯過這一年只產700頭,質量極好的A5神戶紅酒牛
只有在♥華國牛排館♥才吃的到喔!!
[本篇為記者會採訪,內容真實分享]
♥華國牛排館♥
地址：104台北市中山區林森北路600號
電話：(02)25962678
營業時間：午餐時段AM11:00~PM2:30
晚餐時段PM5:30~PM10:00（無休）
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