2021年菜推薦!
由世界中餐烹飪大賽金牌得主-黃景龍主廚研發監製的年菜組開放預購啦!
型男主廚龍師傅這次幫大家設計的年菜組集結了海陸美味
六道年菜包含櫻花蝦米糕/御品紹興醉蝦/紫蘇梅香烤肋排/海皇時蔬燴鮮魚/迎春麻油猴頭菇/一品人蔘雞湯
道道精彩道道美味,而且一整套的價格才NT3299真的相當經濟實惠
讓2021的團圓夜每個人都可以輕鬆化身龍主廚變出一桌豐盛好菜!
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這次推出的【金牛賀年真情饗宴】禮盒真的是份量十足
上面還有帥帥的龍師傅喔(笑)
不過因為全商品都是製作完成之後放進耐熱袋中做真空包裝
所以只要放在冷凍庫裡到過年期間再拿出來覆熱都是非常OK的喔!!
每一道年菜上方都會貼上品項貼紙,並且詳列成分及熱量
不過過年嘛~熱量這種東西就當作沒看到吧哈哈哈哈
年菜要覆熱的方式有好幾種,這邊也幫你們一併介紹
建議大家在烹煮的前一天晚上先放到冷藏室裡
龍師父說:一定要完全解凍再來覆熱才能完美呈現其美味度
若是當天來不及解凍,也可以用流動的水沖一下會比較快速喔!
包裝特別選用耐熱袋,所以可以直接放進微波爐,電鍋
或是燒一鍋熱水直接蒸
唯獨放進微波爐前記得要先剪開一個小洞避免過度膨脹喔!
基本上小菲家裡是大同電鍋.微波爐.鍋子通通有
所以六道年菜基本上不用半小時就可以上桌
對於平常忙碌了一整年的媽媽們來
除夕夜可以讓他們休息一下真的是莫大的恩惠喔!!!!
(我絕對沒有在暗示什麼喔XDD)
電鍋覆熱的方式最簡單,在鍋裡放兩杯水
把可以堆疊的料理包全部一次放進去
等電鍋跳起來之後就可以盛盤了
你看看這熱湯冒出來的煙是不是很逼人!!
而且這人蔘雞湯的香氣真的太厲害
我們光在一旁拍照就忍不住吞了好幾口口水啊XD
至於海皇時蔬燴鮮魚在覆熱上就比較建議放在盤子上以大鍋來蒸熟
因為使用的金目鱸魚非常大一隻XDD
像我們家的鍋子不夠大就只能將魚頭切下來
只是外型不美觀但完全無損其美味程度的囉!!
御品紹興醉蝦
這道是唯一不需復熱,只要完全解凍擺盤就可品嘗的年菜
一打開就酒香撲鼻,仔細看了一下居然加入了紹興和花雕兩種酒
另外還放進了甘草、當歸、川芎等中藥材添加香氣
蝦子肉質彈牙鮮甜,搭配著湯汁一起入口相當美味
不過記得小朋友不要吃太多,會醉的XD
紫蘇梅香烤肋排
這道肋排原本是一大塊直接冷凍
所以在復熱之後需要自行切開
每份大約都會有6~7隻
不得不說有擺盤跟沒擺盤真的差很多
想要讓質感立升,就建議像龍師傅這樣堆疊成一座小山
旁邊在點綴一些繽紛時蔬看起來就超級厲害啊!
不得不說這肋排真的超級厲害,燉煮到肉質軟嫩化口度極佳
只需要用筷子輕劃就骨肉分離
而且因為加入了紫蘇梅一起醃漬,吃起來甜甜鹹鹹的小朋友非常喜歡
晚上帶回家熱給家人吃~一下子就被搶食光光!
海皇時蔬燴鮮魚
特選金目鱸魚炸到酥香,份量十足
海鮮羹放置在另外一包,建議魚和羹要分別復熱再另外淋上
這樣比較能維持魚肉的口感
最後再放上新鮮蔥絲和切片辣椒,年菜中不可或缺的魚料理就完成啦!
淋上海鮮羹之後的鮮美度會更加提升
魚肉吃起來細緻清甜,就跟現作的一樣好吃啊!!
迎春麻油猴頭菇
感覺過年好像桌上都會出現一鍋香氣撲鼻的麻油料理
這道迎春麻油猴頭菇裡面使用了比較少見的猴頭菇搭配杏鮑菇,口感紮實Q彈
用老薑爆香之後再與豬肉大火快炒,湯汁醇厚帶點老薑的辛辣香
如果有白飯的話淋上去吃個湯泡飯也是很可以啊!!!!
櫻花蝦米糕
這道相信也是許多人去吃喜宴的最愛(笑)
不用自己在家備料備的腰酸背痛
只要放到深盤裡拿去蒸一下,放上香菜或綠豆芽點綴就是一道經典美味年菜
這米糕也是料好實在,除了櫻花蝦之外還加入了珠貝.香菇.五花肉
蒸過之後的糯米粒粒Q彈醬氣迷人,晚上帶回家蒸給小朋友吃
每個人都吃掉一大碗啊!
一品人蔘雞湯
這道雞湯厲害了,真的是超完整一隻全雞直接上桌
加入當歸、川芎、枸杞、甘草、肉桂、紅棗、人蔘一起熬煮的雞湯味醇香氣滿滿
而且更厲害的就是肉質居然完全不乾柴
印象中每次去喜宴喝的那種雞湯大家都是只喝湯不吃肉因為很柴XD
但是龍師傅果然厲害啊,這雞肉不僅入味又軟嫩
很難得一上桌就被大家搶食光光呢!!
不過我覺得唯一美中不足的地方就是湯的部分有些少
(可能是我們一家人都太愛喝湯一下子就喝到見底XDD)
但因為這湯頭真的太好喝又香醇,加水就會可惜了那風味
建議還是直接享用就好喔!!!
記得有一年訂過某家餐廳的冷凍年菜回來吃
價位和龍師傅這套也差不多~但吃起來真的是災難(跟擺盤絕對無關XD)
現在市面上冷凍年菜百百種
還是要選有優質廚師掛保證的才可以無論賣相或是美味度都能表現亮眼
用力推薦給正在挑選年菜的你們囉!!
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