♥旭亭燒肉♥位於台中西區巷弄間,主打精緻日式燒烤
老闆曾旅居日本，因喜愛日本燒肉文化所以在回台之後也開了這間高質感燒肉餐廳
特色壺漬牛小排和果木煙燻生和牛都是必點招牌餐點
不僅餐點美味,料理過程更是一場視覺味覺的華麗饗宴
來此用餐全程都有專人桌邊服務，最喜歡這種不用動手只要動口的尊榮享受
除了燒烤料理之外也有鍋物，炸物等各式美味
最棒的就是還會不定時推出自家研發創新料理，滿足老饕們的味蕾
♥旭亭燒肉Asahitei Yakiniku♥
地址:台中市西區精誠九街14巷4號(附免費停車場)
電話:04-23211141
營業時間:17:30~22:30(每周三公休)
線上預約：https://inline.app/booking/Asahitei
FB粉絲團:https://www.facebook.com/Asahitei.Yakiniku/
♥旭亭燒肉♥隱身於熱鬧的精誠商圈巷弄間
由老宅改建的純白建築在傍晚浪漫藍調夜色中格外顯眼
門口規劃了停車格方便前來用餐的客人不用特別尋找停車位
餐廳共有兩層樓,一樓為開放式座位
以四人座為主.平日晚上也是全部預約滿生意相當好耶
一樓後方規劃了板前座位區,一個人也可高雅的享用美食
二樓則都是隱密性極高的包廂座位
不管是家庭聚會,洽談業務都很適合,不會受到打擾
包廂空間相當寬敞之外還提供衣櫃可讓用餐的客人將外衣掛上避免沾染氣味
但其實說實在的,來這裡吃燒肉真的沒什麼油煙味啊!
整個抽風設備超強的(笑)
♥旭亭燒肉Asahitei Yakiniku♥的自製燒肉醬是一絕
店內也有販售瓶裝版就像日本的敘敘苑一樣
一瓶$150,兩瓶$280.買回家不管是醃肉或是當作沾醬都很適合啊!!
旭亭提供高品質單點燒肉,另外也有提供主食,鍋物.炸物等.另外還有套餐可選擇
第一次造訪的朋友建議可直接從套餐入門
詳細的MENU會直接放在文末提供大家參考
若是喜歡小酌的朋友也很推薦可以搭配葡萄酒.日本酒.燒酌組合
這個價格真的很可以耶!!
(小菲提醒您:開車不喝酒.未滿十八歲請勿飲酒)
老闆對葡萄酒飲本身頗有研究
在一樓冰箱中就可看到各式酒款感覺都很厲害
除了紅酒之外也有提供白酒佐餐
像我們選擇葡萄酒就可選擇三紅或是二紅一白的搭配喔!!
(小菲提醒您:開車不喝酒.未滿十八歲請勿飲酒)
第一隻喝到的是Tarquino Chardonnay
入口時有迷人的果香味,明亮的酸度還帶點礦石味
搭配海鮮或是開胃小菜都還蠻適合的
(小菲提醒您:開車不喝酒.未滿十八歲請勿飲酒)
搭配燒肉的沾醬有新鮮檸檬汁和自製燒肉醬
雖然平常小菲吃高品質燒肉比較偏愛吃原味,但他們家的燒肉醬真的有厲害
以昆布為基底,再加入自製醬油以及柴魚熬煮
最後再放入特製辣味噌醬,入口溫醇鹹香不會過於搶味
反而更能提升燒肉的風味呢!
一旁還會附上蔥花和辣椒片,喜歡重口味的朋友就可再自行添加
前面提到這裡不像一般燒肉店
主要是因為特別引進日式烤爐,不僅爐邊不會燙手
在設計上特別做成側邊抽風且吸力很強又靜音
整餐吃下來身上幾乎不會沾染到燒肉味
少了那些礙眼(誤)的抽風管整個很賞心悅目啊!!
每天都不太一樣的開胃菜,今天吃到的是日式牛蒡絲
平常我沒有很愛吃牛蒡,但這種日式作法醃漬的牛蒡絲我都很喜歡
微甜清爽,相當開胃
日式淺漬
這道日式淺漬白菜在日本其實還蠻常吃到的
只需簡單醃漬幾小時即可上桌,吃起來脆口許多
菜味會相對比較明顯些但我還是很喜歡啊~
韓式泡菜
這道韓式泡菜是許多熟客來旭亭必點的開胃小菜
採用23種食材香辛料再加入北海道昆布天然發酵
以日式做法製成的泡菜入口風味相當多層次,辣度不高
和傳統韓式泡菜只有酸和辣兩種味道完全不同,不鹹膩且越吃越香
搭配著燒肉一起享用非常合拍
甘漬白蘿蔔
脆口香甜的白蘿蔔也是日式燒肉不可或缺的開胃小菜
精製擺盤讓小點也可變成藝術品
果木煙燻生和牛(日本A5)
這道真的是小菲推薦必點
雖然之前也在別的日式餐廳吃過類似的餐點
但是旭亭特別將料理過程在客人面前呈現
透過火烤的方式散發香氣,帶出高質感的燒烤料理
華麗的料理過程真的是大大滿足了視覺與味覺
為展現原木柴燒的魅力而使用火烤的方式來呈現
特別選用台南東山的龍眼木直火炙燒出火星
讓龍眼木散發出迷人香氣直煙燻一旁的A5厚切和牛
接著蓋上蓋子讓香氣在其中流動讓氣味更加飽滿
當蓋子掀開時那燻烤出來的肉香木香真的是超級逼人啊!!!
A5和牛會烤到大約五分熟
中間還會特別夾起讓整塊牛肉都能均勻的沾上龍眼木香氣
看這張圖應該就不難發現這抽風設備有多強
將龍眼木放進甕中冷卻時
整個煙還是不斷的飄向烤爐啊!
而燻烤後的牛肉會迅速冰鎮之後拿到廚房做後續的處理
再上桌之後又是讓我們一陣驚呼的華麗
將和牛薄切之後放上紫洋蔥.生菜配色並淋上特調醬汁
冰鎮過後的和牛除了有迷人木質香氣,更多的是豐厚肉汁及香甜柔嫩
搭配的醬汁帶酸甜日式風味
即使不愛吃生食的朋友也忍不住多吃了好幾口
牛舌厚切
看到這盤牛舌就讓我好想再去仙台玩耍
想念在仙台天天吃牛舌的日子(哭)
旭亭特別選擇牛舌中油脂較為豐富軟嫩的部位
光看這色澤就讓人垂涎三尺
牛舌在燒烤時會處理到接近全熟
但完全不會影響其軟嫩的口感
兩種吃法分別是搭配店家自製的鹽蔥
一口咬下除了有牛舌本身的飽滿肉汁
更因添加了特製鹽蔥讓整體口感更加濕潤甜香
第二種則是搭配新鮮檸檬汁
帶有迷人果香氣息更能襯托牛舌的濃郁肉味
很久沒吃到這麼厲害的脆彈牛舌,頓時覺得好想念日本啊!哈哈
壺漬牛小排(美國Prime)
這道也是小菲個人很推薦的特色招牌菜
壺漬牛小排之前在日本的敘敘院也曾經吃過
那時就對這道風味十足的料理印象深刻
現點現醃漬的壺漬牛小排是精選8公分厚度的美國Prime牛小排
淋上獨家壺漬醬汁,再放入各色蔬菜.蒜頭.青蔥來增添風味
醃漬15分鐘之後上桌
長達20公分的牛小排光看就覺得氣勢驚人
看看這迷人的大里石油花啊~~
這道壺漬牛小排讓客人拍完照之後就會取出另外擺盤
放上烤網時瀰漫出的醬香真的是太邪惡
在一旁看整個燒烤過程莫名的有種療癒感啊!
幫我們服務的帥哥應該本身也很有燒肉藝術感XDD
就連洋蔥都要特別用成花瓣狀~哈哈哈
服務人員會桌邊幫忙將牛小排剪成小塊方便入口
厚實的Prime等級牛小排真的肉質沒話說
搭配甘醇鹹香的醬汁實在厲害
這一盤我自己一個人吃完沒問題~
多汁軟嫩又充滿醬香的牛小排在口中化開,滿滿的幸福感洋溢啊!
除了單吃原味之外,店內還會提供英國皇室專用鹽-馬爾頓海鹽
被譽為世界最佳"金字塔型片狀"結晶海鹽,不含任何添加物
不死鹹且會回甘,搭配牛排更能提升食材甜味
美食佐美酒天經地義
第二隻我們喝的同樣是來自阿根廷的Tarquino Cabernet sauvignon
(小菲提醒您:開車不喝酒.未滿十八歲請勿飲酒)
Cabernet sauvignon這個葡萄品種為紅葡萄之王
入口是高雅的黑莓.黑醋栗和櫻桃果香
另外還有煙熏和胡椒香氣,佐以重口味的肉品相當適合
(小菲提醒您:開車不喝酒.未滿十八歲請勿飲酒)
伊比利豬梅花厚切(西班牙)
這款厚切伊比利豬梅花也是新品之一
以往燒烤品項中伊比利豬通常會以薄切方式呈現
但老闆覺得厚切會有完全不同的新食感,所以才會推出這道菜色
伊比利豬有世界上最好吃的豬肉之美稱
吃橡實果長大的夢幻珍饈肉質甜美無腥味
旭亭僅簡單灑上鹽巴胡椒等香料,就是要讓大家能品嘗到食材最天然的美味
一旁放上一小缽滾燙的水再蓋上蓋子
一樣利用蒸氣循環原理加速伊比利豬的熟度
避免因為表面過度加熱而焦化的困擾
香氣逼人的伊比利豬梅花厚切一樣會在桌邊料理
肥瘦適中的伊比利豬真的很厲害~
尤其厚切讓整體口感吃起來更加紮實卻又軟嫩不乾柴
肉香肉汁在口中蔓延開來,完全不用沾醬就非常好吃
北海道生食級軟絲
不讓肉品專美於前,旭亭的海鮮也是表現非常亮眼
排列整齊的生食級軟絲上方有著細緻刀工
燒烤時並不會烤到全熟
僅烤到表面微上色即可享用.鮮甜味百分百
第一次吃到這麼好吃的軟絲真的是整個超驚艷
所以即使吃到這邊都已經都已經相當飽足
但我們還是一片接一片的吃到見底
鴨肉鍋
其實這次來用餐我原本很想吃很多人推薦的和牛壽喜燒
但考慮到前面吃了不少牛肉
那就換換口味吃個鴨肉吧(笑)
鴨肉鍋的份量十足,裡面除了主角鴨肉之外
還有香菇.嫩豆腐.蔬菜以及主廚特製鴨肉丸等
我一定要大大誇獎他們家的鴨肉丸
真的超級厲害,完全不是你想像的那種很紮實彈牙的口感
也不會有鴨肉製作成丸子會過乾的問題,而是相當的軟嫩化口,香氣滿點
火鍋的湯頭清甜香醇完全不油膩
春日微涼晚上連喝兩碗熱湯覺得暖心又暖胃啊~
鴨肉也是不沾醬單吃就很夠味,真的佩服這裡的職人們
每道料理都這麼好吃會讓人選擇困難啦哈哈哈
鮭魚茶泡飯
如果真的覺得單吃燒烤會吃不飽的話
除了鍋物還有許多主食可選擇
茶泡飯一直都是小菲吃日式料理很喜歡的餐點之一
之前去大阪時還特別去吃一間以茶泡飯為主題的餐廳用餐呢!!
軟嫩鮭魚搭配Q彈米飯,再淋上熱呼呼的茶湯
帶小朋友來用餐,點一碗這個就可以讓小人們超滿足啦哈哈
最後一款紅酒是2015年的義大利紅酒-Tommasi Ripasso
(小菲提醒您:開車不喝酒.未滿十八歲請勿飲酒)
這款紅酒須在橡木桶中熟成18個月,酒體厚實飽滿
入口帶有辛辣胡椒香,櫻桃和葡萄乾等濃郁風味
小菲自己比較喜歡第二款紅酒,好姊妹則是喜歡這款的成熟韻味
(小菲提醒您:開車不喝酒.未滿十八歲請勿飲酒)
炸牛肉餅
最後一道料理是旭亭的招牌小點
使用和牛牛肉製作的炸牛肉餅,覺得相當奢侈阿哈哈哈
上桌時一旁還會有爽脆生菜可搭配著享用
炸牛肉餅所使用的特製醬汁也是主廚使用洋蔥熬煮至焦糖化
濃郁的蔬果香甜非常解膩
使用和牛肉和洋蔥製做的牛肉餅外酥內軟嫩
我喜歡這麵衣不會過厚也不油膩
趁熱一口咬下還得小心裡面的鮮甜湯汁燙嘴呢!!
最後附上完整的MENU給大家參考
這次來♥旭亭燒肉Asahitei Yakiniku♥用餐
無論是用餐環境.餐點及服務品質整體都非常讓人滿意
即將到來的母親節若是還沒決定要帶媽媽去哪裡吃大餐的話
很推薦這間長輩絕對會很喜歡的質感餐廳啦!!
♥旭亭燒肉Asahitei Yakiniku♥
地址:台中市西區精誠九街14巷4號(附免費停車場)
電話:04-23211141
營業時間:17:30~22:30(每周三公休)
線上預約：https://inline.app/booking/Asahitei
FB粉絲團:https://www.facebook.com/Asahitei.Yakiniku/
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